Fungos no nosso dia-a-dia

   Os fungos são muito utilizados no nosso dia-a-dia, porém muitas vezes nem percebemos ou seque sabemos disso. O fermento biológico vendido em padarias e supermercados e utilizados para fazer pães, é constituído por fungos microscópicos chamados leveduras.
Quando se faz o pão, as leveduras são misturadas na massa que fica em repouso por vários minutos. Durante esse período, sob a ação das leveduras, ocorre a transformação de uma pequena parte dos açúcares presentes na massa em gás carbônico e álcool. E por meio dessa transformação, chamada de fermentação alcoólica, que as leveduras obtém energia para sobreviver. O gás carbônico forma pequenas bolhas na massa, que quando vai ao forno, se expandem e torna a massa maior e o pão mais fofo. O álcool evapora com o calor.
As leveduras também são usadas na fabricação de bebidas alcoólicas (cachaça, cerveja, vinho), só que nesse caso eles aproveitam o álcool em vez do gás carbônico.
Isso tudo acontece porque as leveduras são seres vivos, que pertencem ao grupo dos fungos, e não apresentam clorofila; portanto, são seres heterotróficos, que dependem de alimento proveniente de outros seres vivos. Para se alimentarem, os fungos soltam substâncias capazes de decompor o alimento que está a sua volta. No caso das leveduras, elas decompõem o açúcar que está oa seu redor, produzindo um líquido nutriente que é absorvido por elas.



By: black power